Письмо редактору

Кухня Китаю : фото, блюда і рецепти національної кухні Китаю


фото: кухня китая

Кухня Китаю – це регіональні китайські кухні, що мають загальні риси (продукти розрізають на дрібні шматочки, щоб відпала необхідність додатково обробляти готову страву на тарілці).

Національна кухня Китаю

В цілому китайська кухня базується на використанні рису, овочів, круп, сої. Варто відмітити, що роль рису в Китаї величезна – він є доповненням до будь-якого блюда (рис готують, як розсипчастим, так і рідким), але в Північному Китаї окрім рису споживають локшину, яку готують на пару.

У пекінській кухні переважають м’ясні блюда (баранина, качка по-пекински); у кантонській кухні – блюда з риби і нетрадиційні рецепти, для приготування яких використовується м’ясо комах, кішок, змій, собак; у сычуаньской кухні блюда запікаються або проходять парову обробку (спробуйте качку, яку завертають в листя зеленого чаю і запікають, або курча з арахісом); а в шанхайській кухні у блюда з м’яса вважають за краще додавати рисову горілку і різні спеції, а також тут в шані екзотичні морепродукти у вигляді волохатого прісноводого краба, вугра і восьминогів.

->  Дороги в Китаї: фото, опис - автомобільні дороги Китаю


Популярні блюда китайської кухні :

  • “дим торб” (парові пельмені, що подаються в кошиках з бамбука);
  • Суп-лапша з грибами;
  • “хунгуйго” (солодкі рисові перепічки);
  • Пиріг з сої, начинений рибою;
  • Свинина, приготована в кисло-солодкому соусі.

Де спробувати національну кухню?

Вирушаючи в національні заклади, слід мати на увазі, що спочатку там подають чай, потім холодні закуски, гаряче блюдо, рис і тільки після усього перерахованого – суп.

У Пекіні можна заглянути в “Liqun Roast Duck Restaurant” (тут прекрасно готують качку по-пекински), в Шанхаї – в “Jia Jia Tang Bao” (фірмовим блюдом цього закладу є китайські пельмені: можна замовити пельмені на пару, з крабом, свининою і іншими начинками), в Гонконзі – в “Tang Court” (гостям тут пропонують поласувати хрустким вугром з соусом з лимона і меду), в Гуанчжоу – в “Restaurant Snake” (у цьому закладі сподобається любителям екзотики : тут подаються всілякі блюда зі змії). Рада: гостям Китаю рекомендується заходити в ресторани, що мають ліцензію на обслуговування туристів-іноземців (її, написаної англійською мовою, вивішують на видне місце).

->  Метро Фошаня : схема, опис, фото. Карта метро Фошаня


Кулінарні курси в Китаї

На курсах китайської кулінарії в Пекіні вас навчать готувати китайську локшину, блюда з качки, китайські пельмені, блюда в кисло-солодкому соусі, а також проведуть лекції, присвячені качці по-пекински (програма розрахована на 5 днів, по витіканню яких учасникам видають дипломи).

Гурманам відвідування Китаю доцільно угадати до святкування Міжнародного кулінарного фестивалю (Гуанчжоу, грудень) – в рядах з традиційною китайською кухнею їм вдасться поласувати блюдами провінції Гуандун (рагу з м’яса і рису).


© 2019 Самостійне Подорож
При повному або частковому відтворенні інформації заборонено.
sitemap