Письмо редактору

Чому Росії пора брати приклад зі Швейцарії


фото: почему россии пора брать пример со швейцарии

Вчинивши переліт з Цюріха, я швидко зрозуміла, що – удома. Російський сервіс б’є не у брову, а в око. З віконця паспортного контролю на мене дивилася сувора жінка. Від її оцінюючого погляду мені здавалося, що я прямо у неї на очах вчинила усіх сім смертних гріхів відразу, і у мене початок був закрадатися безпричинне відчуття провини. Але тут вона протягнула “наступний”, і я поспішно віддалилася з “місця злочину”. Так влаштований сервіс по-російськи і, на жаль, ми зуміли до нього звикнути.

Всього три години літу і ти потрапляєш в інший вимір. Тебе обливають холодною хвилею байдужості. Це така форма вітчизняної гостинності, замаскована під ice bucket challenge. Здавалося б, митниця – не місце для жартів. Але з неї усе тільки починається. “Особливе” відношення зустрінеш, якщо забіжиш випадково за соком в один з магазинів. Тобі невимовно повезе, якщо у касирки сьогодні гарний настрій. У іншому розраховувати на привітність не доводиться, головне – щоб не обсчитали.

Інша справа Європа. У Швейцарії тобі посміхаються завжди і скрізь – на вулиці, в магазині і навіть на дорозі. Створюється враження, що ти завжди жив десь за рогом і знаєш цих людей усе життя. Наші люди з незвички втрачаються від такої привітності.

“Коли учень готовий, з’являється учитель” – говорять таоисты

Відколи я закінчила філфак пітерського університету, пройшло багато років. Знання двох іноземних мов (англійського і німецького) і диплом дали мені можливість спробувати себе і перекладачем, і гідом. Я була волонтером на Іграх Доброї Воли в нашому місті, я намагалася давати приватні уроки, я була секретарем в хімічній компанії. Загалом, було багато спроб, і кожна закінчувалася моїм розчаруванням. Ні, не моє, ненадовго, безперспективно. І знову – в пошуки свого місця.

Пам’ятаю мої відчуття, коли я отримала перший закордонний паспорт. Захват! Ось вона – свобода! Я можу опинитися в Європі, я можу побачити Каліфорнію, я – людина, яка ПОДОРОЖУЄ! Паспорт змінився другим, я все більше відмічала на карті у своєму записнику країни, де побувала, я порівнювала готелі і сервіс. Я почала бачити світ. І ось тоді народилося розуміння – гостинність! Це не просто слово-комплімент, яким ми обдаровуємо привітних людей. Для мене це слово стало майбутнім! Я хочу працювати в готелі – люди (вони ж на професійній мові – гості), застосування моїх двох мов, шик і стиль, і необмежені можливості росту. Я подала документи в усі кращі готелі нашого міста.

->  Кращі курорти Швейцарії. Самі кращі курорти Швейцарії для відпочинку


Я думала – це буде феєричний спалах в моєму житті . Я почала працювати у відділі бронювання. Зарплата, звичайно, була маленька, але надії. Одним словом, у відділі бронювання пройшов рік, потім у відділі прийому гостей ще два. Я самовіддано чекала, коли ж мені дадуть дорогу, адже я стільки можу. Дійсність виявилася складніша – так, я стала частиною могутньої імперії, але частиною такою крихітною, а хотілося рости. І тут виникли питання “а що ж так повільно рухається моя кар’єра”?, “а де ж перспектива”?, “а коли ж моя черга”?. І найголовніший – “що ж зробити”?.

Рожеві окуляри філолога довелося змінити на лінзи аналітика. Хто очолює готелі і ресторани? Як ці люди змогли добитися успіху? Що дало їм можливість перейти на якісно новий ступінь в кар’єрних сходах? Я запитувала, розмовляла і читала. І ось що я упізнала. Така освіта дається в спеціальних внз, які називаються школами готельного менеджменту. Саме дипломи цих шкіл – трамплін на інший рівень. Я прийняла рішення – поїду вчитися. Мені було 25 років, у мене були сили і бажання. Залишалося зрозуміти, де вчитися.

Клієнт завжди прав

Культура гостинності віками вбудовується в генетичний код і для вищого пілотажу потрібна рука майстра, який знає питання не лише в теорії, але і може вирішити його на практиці. Логічно було б звернутися до досвіду професіоналів.

->  Живлення в Швейцарії. Ціни на їжу в Швейцарії: продукти харчування


Яка країна в цьому питанні досягла успіху більше інших? США з їх американською мрією? Можливо, але ні! Великобританія? Вже тепліше! Але все таки метром по частині сервісу у світі прийнято вважати Швейцарію. Особливість швейцарського сервісу не в тому, що до кожного там знаходять індивідуальний підхід, а в тому, що усі рівні перед лицем привітності і доброзичливості. У нас же з усіма однаково байдужі. Високого рівня сервісу можуть удостоїтися лише гості фешенебельних готелів і ресторанів класу “люкс”.

Чому ж сфера послуг в Швейцарії така хороша?

Якісний сервіс розійшовся по країні зі свіжим гірським повітрям з Альп, де будувалися перші санаторії, гірськолижні курорти і спа-отели. Швейцарія – країна, яка зробила сферу послуг найприбутковішою в країні і зарекомендувала себе фахівцем в цій області.

Самі посудите, говорять на чотирьох мовах, високий рівень життя, найстабільніша валюта і банківська система, одна з найщасливіших і комфортніших для жителів пенсійного віку країн світу. А також ця держава, якій ось вже п’ять віків вдається уникати міжнародних конфліктів. Сприятливіший географічний, соціальний і політичний клімат, щоб стати кращими в секторі гостинності і послуг, складно знайти.

За даними Swissinfo майже половина активного населення країни працює в секторі послуг. При цьому ввібрати талант гостинності з молоком матері і гірським бризом, на думку швейцарців, недостатньо. Вони люблять точність і перфекционизм. Тому усі зайняті в цій сфері працівники здобувають освіту в кращих бізнес-школах країни, яким у світі знову немає рівних. Школи готельного бізнесу Конфедерації готують висококваліфікований управлінський персонал, який може працювати у будь-якій точці світла, а також відкривати свій бізнес з нуля.

Вибравши країну, я повинна була вибрати внз

Для мене істотним виявилося місце розташування університету – німецькомовний кантон. Тому що навчання у будь-якому такому внз ведеться на англійському, але мені хотілося опинитися в середовищі німецької мови, яка вже на той час була трохи забута. Таким інститутом став IMI – внз, що готує керівників готелів, туристичних компаній і ресторанів, і що знаходиться в Люцерні.

->  Водоспади Швейцарії - фото. Опис водоспадів в Швейцарії


Програму я вибрала – диплом другої вищої освіти в управлінні в готельному бізнесі. Це курс, який триває один-полтора роки. Перші півроку або рік проходить навчання, ще близько 6 місяців – оплачуване стажування. Така програма і диплом – саме те, що вимагається для позиції гостинності, що управляє в індустрії.

Курс був недешевий – близько 25000 швейцарських франків, правда, ці гроші включали і проживання, і триразове харчування, і страховку, і уніформу, і користування усіма додатковими послугами в школі – інтернетом, бібліотекою, спортивним залом. Проте я вірила, що інвестиції окупляться швидко. Так що при сприятливих обставинах я повинна була повернути вкладення за пару-трійку років.

Ну от і все. Усі вибори зроблені, пора було Оформляти документи . Але оскільки моя країна не належить до країн Європейського Союзу, усе виявилося набагато складніше, ніж я собі уявляла. Але, як мовиться, немає нічого неможливого, і якщо чогось дуже хотіти, то можна цього досягти.

Перше, що мені б хотілося сказати, це те, що оцінки з університету дуже важливі, так що усе пов’язано, і якщо ти вирішив вчитися в іншій країні, зовсім не означає, що в твоїй тобі зовсім не потрібно працювати. Слава богу, мій середній бал був високий, і інституту IMI сподобався мій непоганий диплом.

Також варто згадати важливість знання англійської мови. Якщо ти приїхав вчитися у внз, передбачається, що ти вже говориш по-англійськи досить добре, так що ніхто не учитиме тебе мові. Тому якщо серед обов’язкових речей – підготовка по англійському, а ще краще складання всесвітньо визнаного іспиту – IELTS або TOEFL. Я раджу не втрачати часу і почати готуватися, наприклад, з приватним викладачем або в англомовній країні.

Знання другого іноземного дуже вітається, але не обов’язково, тому що в університеті тебе йому учитимуть. У нас, наприклад, можна було вибрати французький або німецький для вивчення. Але у кінці курсу перед стажуванням ти вже повинен непогано говорити на нім – тільки так можна отримати хороше місце з високою зарплатою. Готелі шукають високопрофесійних стажистів. Саме до них придивляються і саме їм пропонують потім постійну роботу.

->  Ціни в Швейцарії - продукти, сувеніри, транспорт. Скільки грошей брати в Швейцарію


Якщо ти твердо вирішив вчитися за кордоном, постарайся знайти яке-небудь освітнє агентство, яке допомогло б тобі з документами. Можеш спробувати зробити усе сам, але це буде набагато складніше. По-перше, агентство мені спочатку допомогло визначитися з країною і з внз. Без їх допомоги я б довго розбиралася в сотнях пропозицій. По-друге, мені видали усі списки документів, які було необхідно підготувати. По-третє, саме фахівці з агентства вирішили усі питання, пов’язані з візою. Компанія не бере з тебе гроші за свої послуги, а тобі не доведеться турбуватися про багато речей, і ти зможеш бути набагато упевненішим в усьому. У моєму випадку це була петербурзька фірма AcademConsult, яка займається освітою за кордоном.

З документів для внз знадобився диплом, резюме на англійському, мотиваційний лист і тест на знання англійського. Для візи мені довелося підготувати ще один мотиваційний лист, довідку з місця роботи, відповісти на питання анкети, здати фотографії і закордонний паспорт. Також за правилами оформлення візи потрібно було сплатити навчання вперед. Решта зробила агентство і університет (з їх боку було декілька документів, що підтверджують, що я зарахована на програму, що проживання заброньоване, що курс сплачений). Студентська віза оформляється від 1 до 3 місяців. Так що я раджу почати працювати над цим з найбільшим запасом часу. Коли усе готово і документи відправлені до імміграційної служби кантони в Швейцарії на розгляд, починається довге і томливе очікування. Цікаво знать, що посольство будь-якої країни має право на відмову у відкритті візи без пояснення причин. Так що постарайся, щоб усі твої документи були в досконалому стані і без приводу причіпок і підозр. У моєму випадку, мені довелося чекати близько місяця.

->  Річки Швейцарії - фото, список, опис


Тепер про навчання

Курс зазвичай починається або в серпні, або в січні. Навчання дуже інтенсивне – часу розважитися було дуже мало. Та зате курс не розтягується на 2 роки, як в США. 5-10 місяців в університеті + ще 6 місяців практики – і ти дипломований фахівець, перед яким відкритий майже весь світ.

На курсі у нас були студенти з багатьох країн, що тепер мені допомагає в роботі – адже з багатьма я підтримую стосунки. Це ще навчило мене розуміти і цінувати все те, що нас так відрізняє. Я взагалі вважаю, що збагатилася як особу саме завдяки такому змішенню культур і національностей. У IMI викладали люди, які мали практичний досвід в різних мережевих і бутиковых готелях, мишленовских ресторанах. Іноді приїжджали з лекціями представники різних компаній.

Стажування і працевлаштування

Я стажувалася в одному з кращих готелів світу – Baur au Lac, який знаходиться в Цюріху, куди приїжджають зірки і політики з усього світу. Таке відмінне стажування і хороші рекомендації дозволили мені після отримання диплому підписати контракт з одним з 5-звездочных готелів в Диснейленде в США. Пропрацювавши там рік на позиції заступника керівника служби прийому гостей, я підписала контракт з готелем Plaza в Нью-Йорку і переїхала в це місто. Так здійснилася моя мрія – я була частиною прекрасного світу, працювала в одному з кращих готелів Америки, отримувала високу зарплату і насолоджувалася своїм новим життям. Не знаю, як складеться далі. У мене вже знову рух вперед – я зараз очолюю кейтеринговую компанію в NY. Я задоволена і забула про усі проблеми, з якими мені довелося зіткнутися і які колись мені здавалися нерозв’язними.

Ганна Иосифова,
закінчила Postgraduate Diploma in Hospitality, інститут туризму IM, Швейцарія, живе в США


© 2019 Самостійне Подорож
При повному або частковому відтворенні інформації заборонено.
sitemap